|
П.: экономист, ресторатор; през.; Орг.: Фед. рестораторов и отельеров; АОрг.: 125124, г. Москва, 3-я ул. Ямского Поля, д. 14/16, корп. 26а; Р.: 02.06.1960, г. Москва; СП.: Гузеева Лариса Андреевна (1959) – актриса; Дет.: Георгий (1992), Ольга (2000); О.: 1987 – Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г.В. Плеханова, торг.-экон. ф-т; К.: 1981-88 – ресторан "Будапешт" Мосресторантреста, ученик повара, повар; 1989-90 – кафе "Аист" Фрунзенского треста столовых г. Москвы, зам. дир.; 1990-93 – кафе "Гамбургер" Сокольнического треста столовых, дир.; с 1994 – ресторан "Ностальжи", кафе "ШАТЕР", совлад.; с 1999 – образоват. деят-ть: шк. вин и выс. гастрономии "Ностальжи", создатель, през.; с 2000 – журн. "Виномания" и "Дистиллятор", издатель; с 2002 – нац. отборочный тур шеф-поваров выс. кухни "Золотой Бокюз", през.; ОД.: в шк. "Ностальжи" проходят обучение сомелье, шеф-повара, официанты, метрдотели, управляющие; привез в Россию самый извест. в мире конкурс шеф-поваров выс. кухни "BOCUSE d’OR"; стал соавтором и издателем кн. о ресторане "Ностальжи. Секрет успеха", которая содержит 200 кулинарных рецептов с нюансами их приготовления и представляет более 300 вин и др. спиртных напитков; У.: посещение ресторанов с разл. кухней в др. странах, чтение кулинарной лит-ры, собирает старинные кулинарные кн. и гастрономические фильмы; Яз.: нем., англ.; Email: nost99@mail.ru, info@frio.ru;
|
